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Vina Santa Ema – Select Terroir Reserva – Carmenere 2018 (0,75L)

100% Carmenere

Chili, Colchagua Valley

Cépage 100% Carmenere, récolte à la main pendant la 1 ère quinzaine de mai. Fermentation et macération dans cuve inox, puis élevage en fût de chêne pendant 4-6 mois pour 40% du moult.

Le vignoble se situe dans la Colchagua Valley, dans la zone de Chepica, où le climat chaud, les longues journées d’été et l’ensoleillement matinal contribuent à une bonne maturation des raisins.

Robe rubis intense avec des nuances violettes.

Au nez, très fruité, avec des arômes intenses de fruits noirs (mûres, myrtilles et prunes noires) ainsi qu’une touche de tabac et poivre noir accompagnés par les caractéristiques épicées du Carmenere.

En bouche, le vin est délicat avec des tannins ronds, bien équilibré, et une acidité plaisante mais modérée.

Servir à 17°C

Alcool : 14%

Idéal avec des pâtes, des plats végétariens à base de légumes, et les fromages.

Vina Santa Ema – Select Terroir Reserva – Chardonnay 2018 (0,75L)

100% Chardonnay

Chili, Maipo Valley

Le vignoble se situe dans ma Maipo Valley, Isla de Maipo en plein cœur de la vallée, proche de la rivière Maipo, avec une influence importante des sols rocailleux et des vents soufflant des Andes et la mer.

La récolte 2018 commença un peu plus tard qu’à l’habitude en raison d’un printemps froid et pluvieux, suivi d’un été aux températures modérées.
Les températures élevées en mars et avril ont permis aux raisins de bien mûrir et de donner une très bonne qualité au final, avec une bonne acidité et une intensité aromatique.

Cépage 100% Chardonnay, récolte à la main.
Fermentation en cuve inox pendant 21 jours, puis le vin a été filtré et rapidement mis en bouteilles pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Pas de passage en bois.

Robe brillante, jaune intense.

Au nez, très fruité, avec principalement des arômes de fruits tropicaux comme la banane, le fruit de la passion ou l’ananas.

En bouche, le vin est jeune et fruité, bien équilibré avec un final plaisant.

Servir à 12°C

Alcool : 12,5%

Idéal avec des poissons gras, fruits de mer gratinés, viandes blanches et fromages affinés.

Domaine Santa Ema – Merlot Gran Reserva 2017 (0,75 L)

Origine : Maipo Valley

Élevage en barriques de chêne français et américain durant 8 à 10 mois.

Robe : rouge rubis avec des teintes violacées.
Au nez : très fruité avec des arômes de prunes, de mûres ainsi que des notes intenses de caramel, chocolat et de vanille.
En bouche : le vin est délicat avec des tannins ronds et d’une belle maturité, avec une longue finale toastée et chocolatée.

Température de service : 18°C
Alcool : 13%/vol
Accord mets/vins : Idéal avec des plats de viande, pâtes et fromages.