Aneto Wines – Aneto S 2011 (0,75 L)

Sémillon 100%

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho.

Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange manuelle est très tardive lorsque les raisins sont tous atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température.

Un vin magnifique, impressionnant de complexité, avec des notes de caramel brûlé au nez et en bouche.

Alcool : 11%
Sucres résiduels : environ 100g/lit

Production : 1500 bouteilles en coffret individuel

Aneto Wines – Grande Reserve Tinto 2015 (0,75 L)

Touriga Nacional & Tinto Roriz

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins rouges se trouvent en plein cœur de la vallée du Douro, dans la commune de Castedo avec 7 ha de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Roriz…Le climat est méditerranéen, avec un sol composé de schistes argileux.

La vendange est manuelle, en cagettes de 20kgs. Les raisins sont triés, égrappés, versés dans une cuve béton pour foulage traditionnel au pied 2 fois par jour pendant 1 semaine. Puis s’ensuit un élevage en barriques françaises neuves et usagées pendant 18 mois.

Cette combinaison heureuse de Touriga national et Tinta Roriz (connu aussi sous le nom de Tempranillo) offre une structure de vin taillée pour supporter un élevage appliqué de 18 mois.

Affichant une couleur sombre, concentrée et aguichante, les parfums de fruits noirs intenses comme la mure et le cassis s’entremêlent aux odeurs de pinède et de garrigue.

La bouche énergique et dense, dévoile l’équilibre climatique de ce secteur de Castelo do Douro, un grand terroir capable de faire naître un vin qui appelle des plats nobles de viande mijotée.

Très beau vin, puissant et une très belle garde !

Alcool 14,5%

Production : 6000 bouteilles

Aneto Wines – Reserva Branco 2017 (0,75 L)

Sémillon & Verdelho

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho.

Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange est manuelle, en cagettes de 15kgs. Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température, pendant 3-4 semaines avec des levures indigènes. S’ensuit un élevage de 6 mois en barriques usagées.

Faire un vin blanc sec avec deux cépages habituellement recherchés pour leur potentiel à donner des grands vins moelleux permet de révéler le potentiel fraîcheur que sont capables de restituer le verdelho et le semillon localement nommé Bual.

Les arômes primaires de citron vert, de passion et de poivre timut sont complexifiés par 6 mois d’élevage en fût qui renforcent le bouquet par des effluves de noisettes fraîches et d’anis étoilé.

La bouche veloutée et ample est ponctuée par une finale acidulée qui appelle des accords aux accents marins.

Alcool 13,5%

Production : 6000 bouteilles

Aneto Wines – Aneto Ines 2019 (0,75 L)

Cerceal & Riesling

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho.

Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange est manuelle, en cagettes de 15kgs. Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température. La fermentation est arrêtée à froid pour produire un vin légèrement sucré, avec 30g de sucres résiduels.

Francisco nous propose ici un vin léger, désaltérant, très original avec un assemblage assez improbable, un vrai délice !

Alcool 9,5%

Production : 2000 bouteilles