Quinta Dos Roques – Encruzado 2017 DOC DÃO (0,75L)

Encruzado 100%
Portugal Vallée Dão

On se souviendra de 2017 pour des conditions
climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait
connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant
l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges
débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut
excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité
étonnamment élevée.

Cette cuvée est 100% encruzado. La fermentation a
été réalisée à 50% dans des barriques en chêne français pendant 7 mois avec
batonnage 2 fois par semaine et 50% en cuve inox à température contrôlée à
16-18°C, avec une mise en bouteille an août 2018.

Robe claire citron, le nez présente des arômes de fruits avec des notes de résine. En bouche, la 1ère impression est une belle fraicheur, mais on reconnaît immédiatement la très belle structure et la complexité de ce vin. Le final est long et persistant. Si ce vin peut se boire jeune il gagnera énormément après quelques années en bouteille.

Température de service : 12-14°C

Ce vin sera parfait pour accompagner fruits de
mer, plats de poissons et plats épicés

Quinta dos Roques – Colheita Blanc 2017 AOC DÃO (0,75L)

On se souviendra de 2017 pour des conditions climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité étonnamment élevée.

Composé d’un assemblage de cépages autochtone comprenant 40% de Encruzado,
25% de Malvasia Fina, 20% de Bical, 10% de Cerceal et 5% de Gouveio. Après
fermentation à 16-18° le vin a été stocké en cuve inox avant d’être mis en
bouteilles en janvier 2018.

Robe claire citron, le nez est floral avec des notes citronnées et citron
vert. En bouche, le vin présente une belle fraicheur, bien structuré avec un
potentiel de garde de plusieurs années, en ligne avec les attentes des DAO blancs.

Ce vin peut être dégusté dès à présent, avec une garde de 4-5 ans. Il
doit être servi à une température de 10°, et fera un excellent apéritif ou
accompagnera parfaitement fruits de mer et plats de poissons.

Quinta dos Roques – Touriga Nacional 2016 Appellation DÃO (0,75L)

QUINTA DOS ROQUES TOURIGA NACIONAL 2005Cépage : Touriga Nacional 100%

Macération pendant 14 jours puis élevage pendant 12 mois, en barriques de chêne français.

Éléments Analytiques :
Alcool : 13,6 %/vol
Acidité totale : 5,81 ‰
Ce vin, d’un rouge profond, nous offre au nez des soupçons de violettes, d’aiguilles de pins et de fruits rouges. Des notes de chêne et de chocolat sont bien présentes en raison du passage en fûts de chêne mais bien équilibrées avec le fruit.
En bouche, le vin est généreux et concentré, avec une belle qualité de tannins, suggérant un potentiel de garde remarquable. Ce vin gagnera beaucoup si on le laisse murir encore deux ou trois ans. Sa complexité potentielle laisse augurer d’une évolution favorable sur une vingtaine d’années.

Quinta Dos Roques – (Assemblage Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro , Tinta Roriz et Tinta Cao) 2016 Appellation DÃO (0.75L)

Issu d’un excellent millésime, ce vin est un assemblage de 50% de Touriga Nacional, 20% de Jaen, 15% de Alfrocheiro  preto et 10% de Tinta Roriz et 5% de Tinta Cao.
Macération de douze jours.
Élevage de 10 mois en barriques de chêne français de 2ème et 3ème vin.

Vin à la robe rubis profond, au bouquet intense rappelant le cassis et les aiguilles de pin, à l’élevage particulièrement bien intégré.
Ce vin complexe aux tanins biens fondus satisfera les fans de vins jeunes mais il gagnera énormément à être conservé pendant plusieurs années avec une apogée dans 10 ans.
Servir à 16°C.