Bodegas Pittacum – Val De La Loba – Bierzo DO 2016 (0,75L)

100% Mencia

Espagne Leon

La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes centenaires de Mencia (100%).

La vendange a commencé début septembre et s’est prolongée jusqu’à la fin du mois. Les raisins égrappés ont ensuite fermenté 20 jours à 28°C avant le pressurage. Enfin un élevage de 12 mois en barrique française de 2è passage permet de fondre les tannins tout en évitant une présence de bois trop prononcée.

Couleur : Grenat

Arômes : intense, fruits noirs. Élégant et complexe

En bouche, dense, frais avec une très belle longueur.

Alcool : 14%

Servir à 18-20°C

Excellent avec des ragoûts, de la charcuterie, empanadas ou des poissons gras.

Bodegas Pittacum – Petit Pittacum Bierzo DO 2018 (0,75L)

100% Mencia
Espagne Leon

La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes de Mencia (100%), provenant des parcelles Est et Nord du domaine, sols argileux plus frais. Ces terrains sont influencés par la proximité de l’Atlantique.

La vendange a démarré le 21 septembre, assez tardivement en raison d’un printemps pluvieux, mais avec des beaux raisins de qualité grâce à des mois de juillet et août chauds et secs. Les raisins ont ensuite passé 15 jours à fermenter à 25°C avant le pressurage des raisins partiellement égrappés. Enfin un court élevage en barrique de 3 mois a permis d’affiner une matière première riche et concentrée.

Couleur : Rubis brillant

Arômes : nez fruits rouges élégant

En bouche, fluide et frais au palet. Bon équilibre alcool acidité

Alcool : 14,5%

Servir à 18-20°C

Accompagne facilement de nombreux plats entre autres volailles, viandes mijotées mais aussi les tortillas espagnoles ou les empanadas de poissons.

Bodegas Pittacum – Pittacum 2012 (Leon) Bierzo denominacion de Origen (0,75L)

Un commentaire

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine.
15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
Élevage en barrique de 8 mois permettant de « dompter » et d’affiner une matière première riche et concentrée puis vieillissement de 2 ans en bouteille.

La robe du vin est presque noire, opaque et brillante.
Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu’une minéralité bien marquée.

La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur.

Température de service : 18°C
Alcool : 14,5%/vol
Accord mets/vins : viandes grillées ou mijotées, fromages

Plus d’informations sur Appellation Bierzo / Vinedos Y Bodegas Pittacum