Azienda Agricola Montecrocetta – Argione IGT Veneto 2014 (0,75L)

Cabernet Sauvignon 75%, Cabernet Franc 25%

Italie, Vénétie

Les deux cabernets (Cabernet-Sauvignon et Cabernet Franc) sont dans leur environnement quasi naturel dans cette région du Veneto. En effet le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet Franc sont des cépages tardifs qui ont besoin de tout leur temps pour mûrir et développer ainsi de beaux arômes de fruits noirs.

Cette cuvée appelée Argione-Appassimento est en fait un vin de type Amarone della Valpolicella, mais élaboré avec d’autres cépages dans la région de Vicenza et sur un terroir différent.

Terroir et situation : colline d’origine volcanique.

Vendanges : manuelle avec sélection des grappes bien mûres et en excellent état sanitaire. Elles sont déposées dans des caissettes de bois fruitier et mises à passeriller pour environ un mois et demi, puis pressurées et fermentées.

Élevage : 18 mois en barriques de plusieurs vins.

Ce vin présente une robe splendide, grenat profonde. Le nez du vin est intense, sur les fruits rouges et noirs avec une très légère touche empyreumatique. En bouche, on découvre un vin avec beaucoup d’étoffe, de corps et de concentration. Les tannins sont subtils, le milieu de bouche savoureux avec une foule d’arômes complexes d’épices douces notamment le poivre.
C’est vraiment équilibré et tout comme pour un Amarone della Valpolicella, il y a de la fraîcheur aromatique et une grande souplesse.

Alcool : 14,5 %

C’est un produit de forte identité, très original, à découvrir pour une occasion exceptionnelle, garde de 10 ans sans problème.

A servir avec viandes rouges grillées, gibiers.

Azienda Agricola Montecrocetta – Lunediante 2017 IGT Veneto Garganega, Durella & Sauvignon – (0,75L)

Italie / Vénétie

Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.

Cette cuvée qui est une nouvelle création de l’œnologue Graziano Maule, provient des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique, sur des vieilles vignes de plus 40 ans. Les raisins sont légèrement passerillés sur pied. Le sarment est coupé dans les 1ers jours de septembre alors que la vendange (manuelle) n’a lieu que fin octobre.   

La robe est couleur paille avec des reflets dorés. Nez riche et intense de fruits mûrs, avec des arômes de beurre et d’amande douce. En bouche le vin est sec, avec du corps, bien équilibré et une belle persistance.

Alcool : 13 %/vol

Ce vin est une belle création, très original qui accompagnera parfaitement crustacés, les charcuteries ou les viandes blanches.

Il se conservera facilement 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.

Azienda Agricola Montecrocetta – Becca Civetta IGT Veneto 2018 (0,75L)

Quelques mots sur le domaine :
Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.
Terroir : vignes en collines d’origine volcanique riches en tuf de basalte.
Au pied des collines : terroir argileux et limo-argileux.
Cépages cultivés : Garganega, Trebbiano di Soave, Durella, Pinot Blanc, Pinot Gris, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
La conduite des vignobles se fait selon la pergola véronèse.
Taille Guyot ou Guyot double.
Densité de plantation : moyenne de 3800 pieds/Ha
L’age des vignes varie de 3 à 35 ans

Le Becca Civetta IGT Veneto provient de la zone des collines appelées Monts Berici (origine volcanique).
Le vignoble,  âgé d’une vingtaine d’années est situé au pied des collines. Il est de type argileux.
Les vendanges sont manuelles.

Ce vin est issu du mono-cépage Cabernet franc.
La robe est grenat intense, brillante.
Le nez de bonne complexité présente d’agréables arômes délicatement herbacés caractéristiques du cépage.
La bouche nous offre une jolie palette fruitée sur le fruit
noir, beaucoup de souplesse et n’est pas dépourvue d’élégance. Finale
veloutée.

Ce vin, très bien réussi, démontre l’incontestable potentiel qualitatif de la région.

Éléments analytiques :
Alcool : 12 %/vol
Acidité : 5,5‰

Vin particulièrement recommandé pour les charcuteries, viandes blanches et rouges.

Azienda Agricola Montecrocetta – Roncaiolo IGT Veneto Double fermentation 2015 (Veneto/Italie) (0,75L)

Cabernet Franc 75%, Cabernet Sauvignon 25%

Domaine de 30Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza

Cette cuvée est de type « ripasso » avec une double fermentation. Les raisins proviennent de vignes de 32 ans, des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique.

Le cabernet franc est fermenté une 2ème fois sur les pellicules passerillées utilisées pour la production de l’Argione autre vin formidable produit par l’œnologue Graziano Maule. L’élevage se fait ensuite en partie dans des barriques françaises usagées et en partie dans des cuves béton. Il se termine par 6 mois en bouteilles avant commercialisation.    

La robe est rubis intense avec des nuances violacées. Le bouquet est ample et élégant, avec des arômes de fruits rouges et de cassis. En bouche ce vin est chaleureux et velouté, avec une belle persistance et des tanins équilibrés.

Alcool : 13,5 %/vol

Ce vin très original accompagnera parfaitement les viandes rouges, rôties et les fromages affinés. Il se conservera facilement 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.

Azienda Agricola Montecrocetta – Santa Marie Gambellara Classico DOC 2017 (Veneto) (0,75L)

Quelques mots sur le domaine :
Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.
Terroir : vignes en collines d’origine volcanique riches en tuf de basalte.
vignes au pied des collines :  terroir argileux et limo-argileux.
Cépages cultivés : Garganega, Trebbiano di Soave, Durella, Pinot Blanc, Pinot Gris, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
La conduite des vignobles se fait selon la pergola véronèse.
Taille Guyot ou Guyot double.
Densité de plantation : moyenne de 3800 pieds/Ha
L’age des vignes varie de 8 à 40 ans.

Ce vin blanc sec provient des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique.
Le vignoble est  âgé d’une trentaine d’années en moyenne.
Les vendanges sont manuelles avec une sélection très stricte de la maturité des raisins.

Ce vin est issu à 100% de l’excellent cépage autochtone Garganega, utilisé également à Soave.

Le millésime 2017 est très réussi. Il présente une robe claire avec une bonne densité. Remarquable de fraîcheur au nez avec des notes florales et fruitées d’amande en particulier.
La minéralité en bouche est impressionnante. Le vin est fruité et structuré, avec l’acidité naturelle bien mûre caractéristique de ce millésime.

Ce vin, impeccablement sec présente un taux d’alcool modéré (12,5%/vol) qui en fait un remarquable vin d’été.
Il évoluera sans problème, dans de bonnes conditions de conservation, trois à quatre années.

Éléments analytiques :
Alcool : 12,5 %/vol
Acidité : _ ‰

Le vignoble de Gambellara, le 10 avril 2011

Azienda Agricola Montecrocetta – Recioto Di Gambellara DOC – Passitaia 2005 Italie – Veneto (0,75L)

Nouveau produit hors norme entré dans nos entrepôts mi-mai 2012 (en grande bouteille de 0,75L).
Les raisins du cépage garganega sont à maturité en général vers la fin du mois de septembre. Les plus belles grappes sont alors vendangées en petites caissettes et transportées dans un local vaste et bien aéré pour le passerillage. Les raisins restent en général dans cette situation jusqu’à la fin janvier où ils atteignent une concentration de 28 à 30% de sucres en masse volumique. Les raisins sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique à basse pression.
La fermentation s’effectue dans des cuves neutres, extrêmement lentement eu égard à la période froide de l’année durant laquelle ce processus s’effectue. La fermentation dure jusqu’à la fin du printemps. 50% du vin est ensuite mis en barriques usagées pour un séjour de 24 à 36 mois, sans ouillage. Le reste du vin, demeure en cuve neutre. Commence alors dans les barriques un lent processus oxydo-réductif qui s’accompagne toujours d’un léger phénomène de refermentation à cause des levures indigènes. Les vins de cuve et les vins de barrique sont finalement assemblés pour la mise en bouteille.
Le millésime 2005 nous présente une robe à reflets orangés, le nez est particulièrement complexe, intense et aromatique. On trouve des arômes épicés, du laurier, des aromates et de l’encens. En bouche l’ensemble est homogène, typé ; on retrouve les principaux arômes perçus dans le bouquet du vin.
La persistance est remarquable.
Ce vin rappellera au dégustateur français les plus belles cuvées de vin de paille jurassien.
Longue garde prévisible.
Éléments analytiques :
Alcool : 13,5%
Sucres résiduels : 110g/l
Acidité : 6,5‰
Jean-François Ragot avec la famille Maule (Graziano, notre brillant vinificateur, sa fille Valentina et sa mère de 90 ans en parfaite santé, grâce à un verre de Recioto…) le 14 avril 2017.