Nebbiolo 100%
Italie, Piémont


Propriété Casina Bric de 10 Ha de Gianluca Viberti partenaire historique de Dionis. Vignoble produisant des vins à la fois très fins et redoutablement puissants.
La vendange manuelle a eu lieu début octobre dans des cagettes de 20kgs. Fermentation en cuve inox pendant 15 jours puis macération des peaux pendant à nouveau 15 jours selon la méthode traditionnelle consistant à les submerger complètement. L’élevage se poursuit pendant 12-18 mois en partie dans des cuves béton et en partie dans des foudres. Après l’assemblage des vins le produit restera encore 6 à 12 mois en bouteille avant commercialisation.
Le vin présente une robe rubis intense, brillante.
Au nez, c’est une explosion d’arômes de fruits mûrs, légèrement épicés. En bouche, ce vin a du corps, des tannins avec une certaine rondeur, non intrusifs.
Alcool : 14%
Servir à 17°C
Ce vin s’accordera harmonieusement avec des viandes mais aussi des plats simples de tous les jours (pâtes, charcuterie etc…).
