Bardolino Rouge DOC Classico Vigne Alte 2016 ZENI (Veneto/Italie) 0,75 L

bardolino-classico-vignealte_2015Situé sur la rive est du lac de Garde, la zone délimitée de Bardolino est plantée principalement des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara.

Le Bardolino est produit en deux versions : un rouge léger très aromatique et un rosé parmi les plus célèbres de la péninsule italienne, le Chiaretto.

Ce Bardolino rouge est composé de Corvina 60%, Rondinella 30% et Molinara 10%.
La vendange est manuelle, avec une sélection des meilleures grappes, ayant atteint une maturité optimale.
La fermentation des raisins est suivie d’une période courte de macération d’environ 4 à 6 jours. L’élevage se poursuit en cuve acier uniquement.

La robe est couleur rubis, le nez est fruité et intense. La bouche est pleine, parfumée et harmonieuse.

Ce vin se mariera parfaitement avec les pâtes en sauce, charcuteries, viandes rouges et les fromages à pâte molle.

Servir à 15/16°C

Éléments analytiques :
Alcool : 12.6% vol.,
Sucres résiduels : 4 g/L
Acidité totale : 5.80 g/l

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Federica Zeni, au salon Vinitaly.

Carte_Veneto-Zeni


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