Salike Vermentino DOC 2017 Domaine Meloni (0,75L) – Sardaigne

salike2014Le cépage vermentino qui produit les meilleurs vins blancs secs de Sardaigne est également présent en Ligurie et dans le sud de la France où il est connu sous le nom de rolle.

Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, mais en raison de conditions climatiques très défavorables, le producteur s’est vu dans l’obligation de faire un traitement pour ne pas perdre toute la récolte. Ce millésime 2017 ne portera donc pas la certification bio.

Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
Terroir : Zone collinaire sablonneuse d’environ 300 m d’altitude.
Cépage : Vermentino 100%

Éléments analytiques :
Alcool : 13,5%
Acidité totale : 5,7‰
pH : 3,40
Sucres résiduels : 2 g/L

Ce vin blanc aromatique, à la robe jaune paille à reflets dorés, nous offre une belle fraîcheur, grâce à une bonne acidité naturelle.
En bouche, le vin est puissant, avec un côté floral, des arômes de pomme golden, d’agrumes et des fruits tropicaux, relevés par une légère amertume revigorante
La minéralité du vin est marquée.

Agréable vin découverte d’accompagnement d’une cuisine méditerranéenne relevé.
A boire dans les 3 ans.


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