Collection des Vins Mythiques et légendaires
Orlienas, le 29 Mars 2010, Nous approchons de la remise en mouvement de sélections de vins avec le printemps. Je serai en déplacement à travers l’Europe du 7 au 19 avril. Ce sera l’occasion, entre autre, de se faire une bonne idée du millésime 2009 dans les différentes régions d’Europe. Il y aura probablement « du [...]
Orlienas, le 17 Mars 2010, Mois de Mars très actif jusqu’à présent, avec de nombreux déplacements un peu partout en France. C’est toujours un moment très important dans la grande restauration qui se prépare dans de nombreuses régions pour la « saison », qui traditionnellement débute à Pâques. Ceci correspond également au début de mes déplacements en [...]
Vin du mois : Mars 2010 « Le vin du mois mythique et légendaire » KLEIN CONSTANTIA Vin de Constance 2005 (0,50L) Afrique du Sud – Cap de Bonne Espérance Je ne vous présente plus le Vin de Constance qui a repris toutes ses lettres de noblesse depuis maintenant près de vingt ans. L’histoire de [...]
Deuxième millésime vinifié par Adam Mason, le 2005 se présente comme un liquoreux naturellement doux de haute volée, avec une subtilité splendide, une complexité sans égale et une longueur extraordinaire. Éléments analytiques : – Alcool : 12,28 %/vol – Acidité totale : 7,52‰ – Sucres résiduels : environ 157 g/L pH : 3,45 Description Perfectly [...]
Tous les domaines issus du terroir historique de Constantia peuvent prétendre élaborer ce type de vin. Le vin est identifié par le chiffre 1769 qui est celui de l’année de création du domaine. Après un premier essai avec le millésime 2006 (en très petite quantité), c’est le véritable acte de naissance de ce Constantia moelleux [...]
La principale information de ce jour est la mise en ligne du vin du mois. Pour une fois, nous ne sommes pas en retard ! Ce vin du mois de Mars revêt un caractère exceptionnel, car il est consacré intégralement aux Grands Vins Moelleux Naturellement Doux du Cap de Bonne Espérance, à Constantia, en Afrique [...]