Collection des Vins Mythiques et légendaires
Orlienas, le 26 Janvier 2010, C’est la période de grand calme qui commence en ce creux d’hiver et qui va se prolonger jusqu’au début du mois de mars… Chez Dionis, nous ne nous laissons jamais gagner par le spleen et nous allons mettre à profit ces moments pour visiter nos clients, particulièrement ceux de Paris, [...]
Domaine Klein Constantia (W.O Constantia) (0.50L) Plus d’infos sur le Vin de Constance.
Orlienas, le 13 Janvier 2010, Depuis ce matin, nous sortons doucement des neiges qui ont largement perturbé notre activité… Une information intéressante : un début de reprise de contact avec Cotnari. Après six mois de silence, j’ai appris que les Cotnari Grasa, Tamiioasa et autres Busiioaca de Bohotin 2008 que j’avais sélectionnés en novembre 2008 [...]
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Totalement ÉPUISÉ Ce millésime a donné le plus riche en sucres résiduels de tous les vins depuis la « résurrection » du vin de Constance en 1987. Un peu plus fermé que les autres millésimes au départ, il commence à s’ouvrir doucement et devrait évoluer favorablement sur plusieurs décades. Éléments analytiques : Alcool : 14.54% vol Sucres [...]
Le dernier millésime du XXème siècle ou le premier millésime du XXIème… se présente comme particulièrement puissant et aromatique. Le bouquet où dominent le pin, la lavande et les agrumes confits est éclatant. La bouche d’une grande richesse allie la complexité à la puissance et à une persistance aromatique impressionnante. Le taux d’alcool est de [...]
Le deuxième millésime du XXIème siècle se présente comme un vin particulièrement puissant et aromatique. Bouquet classique éclatant où domine le pin, la lavande, les agrumes confits et les fruits secs. La bouche d’une grande richesse en sucres résiduels allie la complexité à la puissance. Longue persistance aromatique. Ce seizième millésime depuis le renouveau de [...]
C’est le premier du genre vinifié par Adam Mason. C’est un peu différent de ce que nous avons connu depuis 1987 avec le précédant œnologue Ross Gower. Robe très claire. Moins massif que les précédents millésimes, ce vin présente une délicate palette aromatique encore imprégnée par le fruit frais. Avec 14.2% d’alcool et environ 130g [...]