EPUISE – Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2001

TOKAJI ASZU 3 PUTTONYOS 2001 Château de SárospatakAprès la fausse « grande année » 2000 (selon notre opinion), le millésime 2001 a donné pour qui a su attendre, quelques belles sélections de grains aszu d’une concentration certes inférieure à celles du millésime 2000, mais dotées d’un bien meilleur équilibre. Les vins du millésime 2000, année particulièrement torride dans la région, souffrent d’un manque évident d’acidité. Comme vous ne l’ignorez pas, ou plus, le Tokaji requiert pour briller de tous ses feux un subtil équilibre entre sucre, alcool et acidité. Notre cuvée Château Sarospatak 3 puttonyos 2001 présente une jolie robe or clair. Le nez et la bouche trouvent une harmonie délicate, de fruité et de fraîcheur.

Éléments analytiques :
Alcool : 12,88%/vol
Sucres résiduels : 75 grammes par litre
Acidité fixe : 7,5 ‰


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