Vin du mois : Nectars rouges et blancs du grand sud

Vin du mois : Juillet 2009

« Nectars rouges et blancs du grand sud »
(Puglia – Italie)

Bianco Salento IGT Salento (Puglia) Feudi di san Marzano 2008

Salice Salentino DOC (Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Primitivo di Manduria DOC Sud (Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Negroamaro cuvée prestige « F » (Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Bianco Salento IGT Salento
(Puglia) Feudi di san Marzano 2008

Le Bianco Salento provient de raisins de la commune de San Marzano ainsi que des vignobles limitrophes de la province de Tarente.
Son intérêt réside dans une sélection rigoureuse de raisins Bombino Bianco, Verdeca et Malvasia Bianca.
Date de la vendange : de la première à la deuxième décade d’août.
Vinification : pré-macération à froid de 24 heures et fermentation en cuves d’acier inox de 12 à 14°C.
Élevage : en cuves inox durant quatre mois.
Alcool : 12 %/vol

Ce vin à la robe brillante et à reflets dorés, présente un nez de pêche bien mûre et de fruits de la passion sans oublier quelques notes d’agrumes (mandarine).
En bouche on trouve une certaine complexité. L’ensemble est harmonieux avec une belle fraicheur aromatique et une bonne persistance.
C’est un vin à boire sur son fruité et dans les 2 ans. Il ne gagnera rien à vieillir davantage. Excellent vin d’été.

Salice Salentino DOC
(Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Vin d’appellation d’origine contrôlée, élaboré à partir d’un assemblage de Negroamaro et de Malvoisie noire.
Zone de production : Cellino San Marco (Brindisi)
Date de la vendange : de la deuxième à la troisième décade de septembre.
Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l’issu des fermentations.
Élevage : en cuve acier inox.
Alcool : 13 %/vol

Superbe robe grenat très brillante à reflets violacés. Bouquet intense au fruité éclatant (cerise, prune, épices avec des notes d’herbes aromatiques)
Bonne structure, mais beaucoup de fraicheur, d’équilibre et de longueur.
Délicieux aujourd’hui, ce vin se gardera sans problème et évoluera harmonieusement sur quelques années.

Primitivo di Manduria DOC Sud
(Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Vin d’appellation d’origine contrôlée, élaboré à partir dans la zone délimitée de Manduria, à partir de 100% du cépage Primitivo.
Date de la vendange : deuxième décade d’août.
Terroir : argileux sur une profondeur d’environ un mètre.
Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l’issu des fermentations.
Élevage : 4 mois en barriques de chêne français.
Alcool: 14 %/vol et environ 15g de sucres résiduels.

Robe grenat très profonde avec reflets violacés.
Bouquet opulent où dominent les cerises bien mures, la prune, des notes d’épices, de tabac, de cacao et de vanille.
En bouche, c’est véritablement délicieux avec une structure impressionnante, mais une rondeur qui mène le vin très loin, comme s’il ne devait jamais finir…

Negroamaro cuvée prestige « F »
(Puglia) Feudi di San Marzano 2007

Vin élaboré à partir de raisins provenant de la région de Monte La Conca, à cheval sur San Marzano et Francavilla Fontana. Le terroir est composé de terre rouge (riche en oxyde de fer) avec une base calcaire.
Date de la vendange : troisième décade de septembre.
Vinification : vendange manuelle en petites caisses.
Macération de 18 à 25 jours, utilisation de levures indigènes.
Fermentation à température contrôlée entre 24 et 26 °C.
Élevage : 8 mois en barriques de chêne français et du Caucase.
Alcool : 14,5 %/vol

Vin vraiment extraordinaire, alter-ego des fameuses cuvées Edizione et Primitivo Sessantanni. Vin élaboré à partir de très vieilles vignes de ce cépage antique d’origine grecque.

Robe noire, impénétrable et brillante. Très beau nez sur le chocolat, les notes de cacao et une énorme concentration de fruits noirs (fruits des bois, confiture de cerises, épices…)
Un vin magnifique, à mille lieux des vins du nord de l’Europe.

Une grappe de Malvoisie très caractéristique.
Grappe de Primitivo
Grappe de Negroamaro
Vieux cep de Primitivo (dans la région de la Puglia)

 


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