Dionis Vins

Le vignoble a été planté en 1993 à partir de clones sélectionnés en Bourgogne. Le terroir est bien entendu argilo-calcaire. Les conditions climatiques continentales, bien contrastées, permettent une maturité idéale. Le vin présente une robe rubis brillante. Il est aromatique et fin, très marqué par les petits fruits rouges. Bonne longueur en bouche. Ce vin [...]

- Richesse du moult à la vendange : 21.5 °KMW (21.5% de sucres en masse volumique) – Alcool : 10.2% – Sucres résiduels : 76.3g/L – Acidité fixe : 4.9 ‰ Vendangé courant octobre 2006 avec une parfaite qualité de raisins en sur-maturité, le cépage a bénéficié des excellentes conditions climatiques de la première et [...]

Manifestement, c’est un grand vin et un grand millésime à Constantia. Fraîcheur, minéralité, concentration, équilibre, tout y est pour le plus grand plaisir des amateurs de Riesling.

Le Zweigelt est un cépage créé par le docteur éponyme, de la station de recherche viticole de Klosterneuburg, en croisant le Blaufränkisch et le Sankt Laurent. Cette cuvée 2002 présente une couleur intense, une robe brillante. Le vin est particulièrement fruité et marqué par les arômes de petits fruits rouges caractéristiques de ce cépage. Jolie [...]

Cépage : Chardonnay100% De caractère très européen, ce vin incarne avec élégance la synthèse entre les deux mondes (l’Europe et le nouveau monde). De nombreux sommeliers l’ayant dégusté « à l’aveugle » l’ont situé quelque part du côté de Puligny-Montrachet. Il provient d’un terroir argilo-calcaire situé sur la partie haute du domaine. Il présente une robe or [...]

(un vin blanc sec historique d’exception) Provenant de l’antique cépage d’origine grecque, appelé Greco, cultivé sur les sols volcaniques de la zone de production d’Avellino, le domaine d’une surface de 10 hectares produit environ 60 000 bouteilles d’un vin vigoureux, minéral, au fruité intense et à la longue persistance aromatique. Il est une bonne illustration [...]

Ce Riesling Kabinett, léger en alcool (11%/vol) exprime au mieux la minéralité du cru Michelmark, situé sur la commune de Erbach, au cœur du Rheingau. Vin idéal à l’apéritif et en accompagnement de crustacés.

Rouge harmonieux et dense, doté d’une robe grenat profond, il est aromatique et très peu boisé. Il présente une certaine complexité, de la fraîcheur et une bonne longueur en bouche. Il est caractéristique de la nouvelle génération des vins de Stellenbosch.

Assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et shiraz. Fermentation lente et macération longue. Élevage en petite barrique de bois neuf pendant moins de 12 mois. Embouteillé à l’automne 2004. Robe grenat foncée. Arômes harmonieux et expressifs de fruit noir et épices fines. En bouche, c’est un velours. Alcool : 14.5%vol

Le terroir de l’appellation Cochalgua Valley est argileux et granitique. La vendange manuelle des raisins (94% syrah et 6% Cabernet Sauvignon) s’est déroulée à la mi-avril 2003, à pleine maturité phénolique. Les fermentations s’effectuent à température contrôlée modérée, afin de préserver les arômes. L’élevage est conduit durant une année en barrique française (90%) et américaine [...]

Un Pinot blanc original, sur un terroir inhabituel pour ce cépage. Assez concentré, avec une toute petite touche de sucre résiduel qui lui apporte la souplesse. Vin très fruité.

- Richesse du moult à la vendange : 22 °KMW (22% de sucres en masse volumique) – Alcool : 10.8 % – Sucres résiduels : 69.8 g/L – Acidité fixe : 5.7 ‰ 2007 a connu un été très chaud en Europe centrale, mais des pluies bienvenues ont permis l’obtention de vins moelleux très aromatiques [...]

(présenté en châssis bois individuel) Ineffable bouquet d’une richesse en esthers prodigieuse. Richesse en sucre elle aussi incroyable, sans nuire à la finesse et à l’harmonie d’un vin qui vous comble au niveau des sensations tactiles (suavité inouïe) et gustatives. On atteint le niveau de l’incomparable. Ce sera une merveilleuse façon pour les quinquagénaires de [...]

Archétype du vin de Moselle fruité, digeste et équilibré, avec une grande pureté aromatique et beaucoup de délicatesse. Il fera un merveilleux vin d’été à déguster en apéritif. Il présente toutes les caractéristiques des vins de la Moselle moyenne, entre autres une subtile minéralité due au sous-sol de schiste ardoisier. Alcool : 12% / vol [...]

(Cépage autochtone des Abruzzes) Très intéressant cépage autochtone des Abruzzes, pratiquement oublié et réhabilité par Farnese. L’origine du mot vient de Pecora signifiant « brebis », en raison de la forme de la grappe. La qualité des premiers essais ayant révélé un potentiel aromatique et une structure de vin très originale et intéressante, il a été décidé [...]