Le Vin du mois : Grands Vins Blancs Allemands

Vin du mois : Février 2008

Ne souhaitant peut-être pas toujours acquérir 12 ou 24 bouteilles du même vin, nous avons compris votre message et par conséquent, de temps en temps, nous vous proposerons un « vin du mois multiple« , mais cohérent par sa provenance et ses caractéristiques.
Pour débuter cette année 2008 en beauté, je vous propose un assortiment des six grands vins blancs que j’ai sélectionné au cours de mon dernier voyage en Allemagne au mois d’octobre 2007.

HOCHHEIMER HÖLLE RIESLING KABINETT TROCKEN 2006 (0.75L)

Excellent domaine historique géré par le très convivial et compétent Dr Michel. Nous nous trouvons ici à l’extrémité orientale du Rheingau (voir carte) pratiquement au confluent avec le Main.
Ce riesling kabinett de haute maturité (12.5%/Vol alcool) présente toutes les caractéristiques de ce que l’on attend d’un vin très sec de cette région : fraicheur aromatique, minéralité, acidité fine.
Durée de conservation : une dizaine d’années probablement.
Excellent en apéritif ou pour accompagner un plat de poisson
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